主料
牛肉700克 土豆1个 陈皮2段 姜5片 桂皮1段 蒜5瓣
辅料
青椒3个 青蒜3棵 香叶3片 花椒适量 葱适量 干辣椒5个
1. 牛肉切块洗净，冷水下锅
2. 焯好水盛出备用
3. 陈皮2段，姜五片，桂皮一小段，香叶3片，花椒10几粒，葱一根切段，蒜5瓣，干辣椒5个
4. 青蒜，青椒切小段备用
5. 起油锅，放所有调料下锅煸炒
6. 调料香味炒出以后放3勺郫县豆瓣酱继续翻炒
7. 炒出红油放焯好水的牛肉下锅翻炒
8. 牛肉翻炒均匀后加热水，放一小块干黄酱
9. 牛肉炖一小时后加入土豆
10. 起锅前加入切好的青蒜青椒，适量盐鸡精
用料:牛肉500g、土豆600g、胡萝卜300g、洋葱300g、油适量
做法
1、牛肉切好加少量盐、料酒、生抽、豆瓣酱轻炒， 轻炒后的牛肉进高压锅加压40分钟
2、土豆去皮切块，清水浸泡10分钟后沥水备用
3、胡萝卜切块
4 、备洋葱、番茄、大葱、蒜瓣
5、备白糖少量，盐、生抽、料酒适量
6 、热油，豆瓣酱适量小火轻炒，加花椒轻炒
7、洋葱、大葱、蒜瓣、番茄大火炒香
8、加牛肉翻炒片刻，下土豆、胡萝卜翻炒片刻，加调料翻炒片刻，加水
9、大火闷10分钟后开盖大火收汁
10、关火，加适量麻油、鸡精，撒芝麻即可