可以，在制作红烧肉时使用糖是为了炒糖色来增加红烧肉的色泽，使用白砂糖还是冰糖其实差别不大，只不过使用白砂糖炒制糖色烧制的红烧肉可能会色泽稍差一些，味道也可能会有些许的差别。炒糖色的方法和原料也十分简单，只需使用植物油、清水、白砂糖或冰糖在锅中熬至粘稠即可。
炒糖色是制作红烧肉时必不可少的一部分，虽然看似简单，没有给红烧肉增添太多的口味，但是无论是糖色所给红烧肉带上油亮光泽还是红烧肉中带有的淡淡的丝丝甜味都来之于此，是制作红烧肉不可或缺的步骤。
用白砂糖代替冰糖也可以。
红烧鸡翅要先焯过水吗？
需要焯水
1、锅中倒入冷水，水烧开后取出鸡翅。
2、锅内倒入适量油烧热，加入白糖适量。
3、白糖溶解后把鸡翅放入锅中，鸡翅上色。
4、加入水没过鸡翅 ，加入八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少量蜂蜜。
5、调中火收汁，直到理想状态时加入味精，换大火收锅即可。
要先焯水
锅中倒入冷水，水烧开后取出鸡翅，锅内倒入适量油烧热，加入白糖适量，白糖溶解后把鸡翅放入锅中，鸡翅上色，加入水没过鸡翅 ，加入八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少量蜂蜜，调中火收汁，直到理想状态时加入味精，换大火收锅即可。
红烧鸡翅根的正确吃法？
食材:
鸡翅根500g，盐1勺，白胡椒粉小半勺，料酒1勺，生抽2勺，白糖1勺，老抽半勺，耗油1勺，八角2个，桂皮1段，葱1段，姜3片，蒜2瓣，热水适量
做法:
①鸡翅根洗净，控水;
②用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟以上;
③鸡翅根凉水入锅，开大火烧开，焯水约2~3分钟，然后用温热的水冲洗干净，控干水份;
④锅里放油和白糖，小火炒至糖色，待白糖变成棕黄色的密集小泡浮了起来，这时糖色就炒好了;
⑤将鸡翅根下锅转大火迅速翻炒，让每个鸡翅根都粘上糖色;
⑥放入八角和桂皮，葱姜蒜炒出香味;
⑦加入热水，基本没过鸡翅根就可以了，大火烧开后转中小火，调入生抽、耗油、老抽及少许白糖，并根据自己的口味补充适量盐，中小火炖15分钟;
⑧15分钟后转小火收汁，同时用筷子把汤汁中的葱姜蒜和八角桂皮挑出不要，汤汁收浓后就可以了。
红烧鸡翅怎样做呢？
红烧鸡翅：
原料：鸡翅 酱油 葱 姜 白糖 醋 料酒 盐 味精
做法：
1 将鸡翅用热水抄一下，盛出备用
2 锅内倒入油，待油7分热时，加入白糖，待糖炒成稠状后，加入刚才抄好的鸡翅
3 待鸡翅2面都均匀沾满油后，加入少许酱油。待炒出香味儿后，加入少许料酒，葱，姜。
4 加入适量水后，盖上锅盖小火慢煮20分钟。
5 出锅之前，放入少许味精和盐