红烧大虾的做法
原料：
大对虾4对（约重1000克左右）白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）。
做法：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。[美食杰]
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
特色：
色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。
红烧大对虾怎么做好吃
红烧大虾的做法：
1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线。清洗干净，控干水份备用。
2、生抽2汤匙（30ml），黑胡椒粉1/2茶匙（2g），料酒1/2茶匙（2ml），水2汤匙（30ml），糖1茶匙（5g），淀粉1/2茶匙（2g）调成红烧汁，备用。
3、锅里热油，放葱姜爆香。倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟。
4、大火翻炒收汁，这时根据口味烹入盐。加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后再关火。
烹饪小技巧：
1、去除虾线既可以保持口味，又能使得虾更好的入味。
2、红烧汁需要提前调好。
3、最后放入蒜与少许辣椒油。既能提味，又不会太辣。
有青春寓意的虾菜名？
福如东海（松茸煲海参）
招财进宝（葱油鲜鲍鱼）
吉星高照（白灼基尾虾）
鸿运当头（剁椒鱼头）
吉庆满堂 （富临排骨）
飞黄腾达（豉油贵妃鸡）
餐中美点（两道）
富贵盈门（富临烤鸭）
年年有鱼（清蒸多宝鱼）
喜气洋洋（沙茶羊肉）
玉龙呈祥（马家沟芹菜拌虾干）
青春永驻 （时蔬沾酱）
前程似锦（素炒什锦）
奶汤全家福水饺两种（荤素各三两）
年夜饭菜谱吉祥菜名有哪些
阖家欢乐（巧拌扇贝）
连年有余（五香熏鱼）
吉祥富贵（蛋黄鸭卷）
大吉大利（蒜茸田七）
青春永驻（万年青黄豆）
甜甜蜜蜜（蜜汁小枣）
八方来财（橙汁藕）
大富大贵（小葱豆腐）
年夜饭菜谱吉祥菜名有哪些
白灼基围虾（招财进宝）
黑椒牛仔骨（红红火火）
清蒸活鳜鱼（年年有余）
风味炸双拼（福禄双全）
金沙椒盐蟹（幸福美满）
巧媳拌三鲜（邻里和睦）
新派肠衣骨（步步高升）
御笔烧螺肉（人寿年丰）
妙龄手撕鸡（前程似锦）
山珍狮子头（鸿运当头）
劲蒜蒸夏贝（锦上添花）
秀煎嫩豆腐（福星高照）
精美时令蔬（春回大地）
翡翠白玉盅（和和美美）
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六六大顺（精美六凉碟）
脱骨八宝鸡（大吉大利）
拔丝山鸡蛋（情丝万缕）
糖醋活鱼 （年年有余）
蜜汁山药 （甜甜蜜蜜）
老醋蜇头 （鸿运当头）
沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）
盐水大虾 （合家欢乐）
海鲜豆腐煲（幸福美满）
生财乳鸽松（岁岁平安）
香菇扒菜心（满地金钱）
夏果西芹 （堆金积玉）
美味煎合拼（堆金积玉）
锦绣鲜贝 （招财进宝）
发菜海参羹（恭喜发财）
二、虾的菜名有那些
虾的菜名有红烧大虾、油焖大虾、香辣虾、凤尾虾、白灼虾等。