10分钟左右。具体煮的时间要看基围虾的大小，个头太大的话可以适当增加烹制时间。煮熟的基围虾全身呈现均匀的红色，且会从鲜活状态的直线状变成头尾相连的圆弧状，味道上也没有异味和过多的腥味，剥壳时轻轻一拉即可将可壳与肉分离。
红烧大虾有什么故事？
来自上海人的故事，他们日子过得比较富裕，逢年过节都会有这道菜
红烧基围虾怎么做啊？
步骤/方式1
准备好食材：基围虾、小葱、姜片、干辣椒。
步骤/方式2
基围虾洗净，挑去虾线，大蒜切碎，小葱切成段，另选一点点葱叶切碎装饰用
步骤/方式3
锅内放油，先放入干辣椒煸炒，炒出香味。
步骤/方式4
接着放入葱姜蒜炒香
步骤/方式5
倒入基围虾翻炒几下
步骤/方式6
加入2-3勺清水。
步骤/方式7
加入生抽、老抽、白糖、蚝油，翻炒均匀。
步骤/方式8
装盘，撒上小葱和熟白芝麻装饰。
红烧大虾的具体的做法？
红烧大虾，是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。据郝懿行《海错》一书中记载，渤海“海中有虾，长尺许，大如小儿臂，渔者网得之，两两而合，日干或腌渍，货之谓对虾”。对虾每年春秋两季往返于渤海和黄海之间。对虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而驰名中外。据分析，每百克对虾，含蛋白质20．6克，脂肪0．7克，钙35毫克，磷150毫克，还含有维生素A等营养成分。“红烧大虾”历来是鲁菜中脍灸人口的名菜佳肴，其色泽之美、口味之佳，久为人们所称道。
目录
制作材料
制作步骤
菜品特点
制作提示
编辑本段制作材料 大对虾四对（约重1000克），白糖75克，鸡汤150克，醋、酱油各5克，精盐0． 红烧大虾成品(20张)5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1．5克，熟猪油500克（约耗50克）。 编辑本段制作步骤 1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱 制作红烧大虾所需的材料(20张)、姜切成片。 2、炒锅内放猪油，在旺火上烧至八成热，放入对虾，炸至五成熟捞出。炒锅内留油50克，下葱、姜炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火(火靠)5分钟，取出大虾（捞出葱、姜不用），整齐地摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。 编辑本段菜品特点 色泽红润油亮，虾肉鲜嫩，滋味鲜美。 编辑本段制作提示 要用新鲜对虾，必须洗刷干净，否则会有异味。烹制时卤汁要浓厚，紧包对虾，以便入味。 词条图册更多图册
红烧大虾成品(20张)
制作红烧大虾所...(20张)
开放分类：
饮食，菜谱，料理，山东菜，鲁菜