2~5天左右。
放在冰箱里低温情况下是保存的时间还比较长,冷藏起来应该是可以放两三天的时间,如果是冷冻起来,放在冰箱里能保存四天到五天的时间,把红烧带鱼拿出来,直接放在微波炉里加热15分钟时间。
最好在当天吃完,因为放的时间越长,红烧带鱼的口感又不好吃了,或者是把它放在冰箱里冷藏,把红烧带鱼用保鲜膜包扣住。然后放在冰箱里冷藏,应该放两天到三天时间。
吃不完的带鱼放冷藏可以放两天,吃的时候再热一下。放冷冻可以一个礼拜。
红烧带鱼怎样做?
所用材料:带鱼300克、香菜1棵、干面粉1.5大勺、清水2杯。
步骤:
1、备齐主要原料。
2、带鱼收拾干净,切成段,在带鱼表面切几刀便于入味,但是不要切段。
3、将带鱼表面薄薄蘸上一层干面,再把多余的面粉抖掉。
4、不粘锅烧热倒入约1/2杯油,油热后放入带鱼煎至两面金黄。
5、盛出多余的油。
6、放入大料和花椒煎出香味。
7、烹入料酒,放入葱姜蒜,轻轻翻炒出香味,倒入生抽酱油,加白糖,加老抽酱油,加白醋。转成小火,端起炒锅轻轻晃动,让调料混和在一起,再将鱼煎约10秒钟,翻面再煎10秒钟,至带鱼上色。
8、倒入清水大火烧开。
9、加盐,转成小火炖约15-20分钟,至汤汁收尽,起锅前加点香菜提香。
10、成品图。
红烧带鱼加山勺的做法?
用料
带鱼 鸡蛋 葱 姜 蒜 生抽 蚝油 老抽 糖 盐 胡椒粉 料酒 八角 桂皮
做法
步骤 1冷冻的带鱼从冰箱内取出,自然解冻,冷冻的鱼类解冻的时候最好不要用热水去冲洗,会让鱼肉变的比较易碎,自然化开最好,或者是用冷水冲一下。
步骤 2带鱼解冻后把表面擦洗干净,其实不必擦洗到这么干净,带鱼鱼身表面的那层银色的东西其实是营养价值极高的银鳞,含有天然的抗癌成分,银鳞并不是带鱼腥味的来源。
步骤 3把带鱼腹部剖开,取出污物,鱼鳃剪掉,鱼身体里那层黑膜还有鱼骨上污物是鱼腥味的主要来源,所以一定要洗干净。
步骤 4洗干净的带鱼把手稍挤一下水分,剪成六七厘米的带鱼段。
步骤 5撒一勺盐,小半勺白胡椒粉,一个小点的鸡蛋。
步骤 6用手抓,把鸡蛋抓散开抓匀,加鸡蛋的原因一是要炸出来的颜色更加金黄漂亮,二是可以在炸制的时候防止油星到处飞溅。抓匀后腌制15分钟。
步骤 7锅内放油烧到六七成热,下腌制好的鱼段炸,刚下锅时候不要急于翻动,待一面煎到金黄稍微变硬后再翻动,不然鱼肉容易破。
步骤 8翻面后把另一面也炸制到金黄。
步骤 9炸好的带鱼捞出控油备用。
步骤 10锅内留底油,葱姜蒜爆香,八角和桂皮炸出香味儿。
步骤 11放入炸好的鱼段翻炒几下。
步骤 12加入热水稍微淹住带鱼,调入蚝油、生抽、老抽、糖和适量盐。大火烧开后转中小火烧上10分钟入味,最后再转大火收汁上色就可以装盘了。收汁之后颜色会变浓,所以收汁之前颜色不要调的太重。
步骤 13经典又家常的红烧带鱼成品。