1.草鱼去头尾，取中段肉均匀切块。蒜切碎，姜切丝，小葱切段，留取部分切碎，豆豉备好。草鱼切好加料酒和一点点盐腌制15分钟。
2.锅里下油烧热，放蒜姜煸香，下草鱼略煎。
3.加料酒、黄酒、生抽、葱段、水，适量盐，鱼肉煮几分钟。
4.加剩余葱段，勾芡汁煮至收汁。
5.盛盘，撒上葱花。
草鱼怎么红烧？
1. 将草鱼切块，葱切小段、红尖椒切小圈、姜切片备用
2. 锅内倒油，加入葱姜爆味，然后将切好的鱼块倒入锅中翻炒几下，等鱼块变黄时加入料酒，再加入酱油翻炒几下
3. 向锅内加水，水量淹没鱼块即可，加盐，等锅内烧开后转小火烧20分钟左右
4. 出锅前加入香菜。
来自豆果的一个红烧草鱼的做法，分享给您，您可以照着做来试试！
红烧草鱼咋做？
有很多种做法 北方的先油炸了在烧的 海边人做的一般都不过油 他们 比较喜欢清淡的 你喜欢吃那种 我可是个厨师
红烧草鱼怎么做好吃
制作主料：新鲜草鱼 一条
制作辅料：葱段
红烧草鱼的做法要简单
红烧鱼的做法 配料： 鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。 做法： 1、杀鱼后抹盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时； 2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。 3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。 4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。 提示： 1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接 吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄 色，才可装碟。 2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下： 鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。