红烧肉一道在中国东南西北四大菜系都有，制作方式大致相同，只是口味略有变化，不过各具特色。他主要食材是用猪肉的五花肉烧制而成。它的口感是肥而不腻，耙而不烂，咸甜适中。也是中国老百姓餐桌上的一道美味佳肴，家乡的红烧肉传承传统工艺做法，少着水来，慢着火，火喉一到她自美的传统工艺制作，使其汁水慢慢收计入味色泽红亮美观。
好吃。
红烧肉是一道著名的大众菜肴，各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，营养丰富，入口即化。
红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，具有一定的营养价值。
红烧肉怎样做好吃?
‘红烧肉有很多种做法第一种做法是我们在老家的那一种请客的那种做法，五花肉切成两厘米那么宽，三寸那么长放到锅里老抽生抽大料把把它炖好再放盘子里，放蒸笼上蒸这样蒸出来的，吃在口里不腻而香，还有第二种做法把肉像上一种方法一样切好炖好，在放锅里老抽生抽调料，放好再炖一下也是吃着爽口不腻，还有第三种做法把肉切好，放到锅里炖好，拿出来把它放点米粉调料拌起来再蒸笼里蒸一下，这样做出来的红烧肉也是香而不腻，还有很多种！！！！！
【红烧肉】
【原材料】：五花肉3斤、生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升、生姜、葱白。
【制作步骤】：红烧肉
1：首先准备五花肉3斤切成小块，准备一根葱白切成条，生姜切成片作为备用。
2：下面我们来调一点酱汁，准备一个小碗，倒上生抽4勺、老抽1勺、料酒3勺、黄豆酱1勺、啤酒300毫升搅拌均匀即可。3：在锅里倒上冷水，把五花肉放进去、加上葱段、姜片、料酒开大火把水煮开，水开后再煮4-5分钟出锅控干水分就可以（煮的过程中，上面就出现一些白沫，要记得把白沫都撇出来）。4：另起锅，锅里不要放上食用油，把猪肉放进去煎一下，煎的两面是金黄色出锅。
5：在电饭煲里放上姜片、葱段，再把五花肉放进去，用筷子把五花肉铺平了，加上冰糖5-8粒，倒上搅拌好的料汁，盖上盖子按煮饭键，大约煮50分钟就可以出锅了。