红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用。红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。下面是我为大家整理的红烧带鱼的制作方法，欢迎参考~
做红烧带鱼所需食材：
主料：带鱼1条，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，陈醋1勺
辅料：八角3个，葱1根，姜1小块，蒜2瓣，糖1茶匙，盐1茶匙
红烧带鱼的`做法步骤：
1. 带鱼、料酒、生抽、老抽、陈醋等备料
2. 姜切丝、切片，蒜切片，葱切段
3. 姜丝、料酒将带鱼腌半个小时
4. 锅中热油，放入腌好的带鱼炸至两面金黄
5. 将带鱼煎到表面金黄后盛出备用
6. 倒出锅中的油，留一小部分底油，倒入姜蒜爆炒
7. 姜蒜爆香后，再倒入葱段
8. 接着放入刚刚煎好的带鱼
9. 然后再倒入生抽、老抽、糖、醋、八角
10. 再倒入与带鱼齐高的开水小火煮10分钟
11. 大火收汁
12. 饭还没上桌，带鱼就没了
温馨提示：
1.腌制好的带鱼最好用厨房用纸擦干水分避免煎鱼时溅油2.最后收汁儿差不多粘稠的时候就关火，汁与饭一起享用 3.因为生抽和老抽够咸，所以最后可以根据自己的口味适量加盐