沧州没有什么所谓的红烧狮子头。不要看到喜来乐里瞎说就以为沧州真的有红烧狮子头。都是假的。还有。。。。。。不是铁狮子头。。。。铁狮子头咋烧？
沧州特色名菜 铁狮子头怎么做？
狮子头就是丸子的一种。铁狮子头这道菜，其出处是因为神医喜来乐的家是河北沧州的，而沧州的的铁狮子是一景，所以就叫这丸子铁狮子头了。主要是它的个大外焦里嫩。也有红烧狮子头的，做法很多。还有龙眼狮子头。清蒸狮子头。有的地方叫四喜丸子。做法基本一样。
原料：肥瘦肉300克，香菜，胡萝卜，葱姜，盐，料酒，酱油，淀粉 过程：肉剁成馅，加盐酒酱油(也可以加点荸荠末木耳末)筷子搅匀，香菜切段，胡萝卜切丝，葱姜切末，锅内加宽油七成热，手沾上干淀粉团丸子，顺边放入锅内，上色，捞起控油待用。
将丸子放一容器中，加清汤加一点盐，味精，上屉蒸，大火烧开改小火蒸，大约半小时左右即可。将丸子放在盘子中央，取出汤汁到入锅中，葱姜末入锅，加香菜段，胡萝卜丝，烧开勾芡浇在丸子上
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有没有糖醋排骨和红烧狮子头的具体做法啊?
狮子头
1、猪后腿肉（肥四瘦六）剁碎，去皮马蹄（就是荸荠）3个切碎，淀粉/鸡蛋清一个/姜茸/盐/糖/生抽/料酒/胡椒粉,所有以上东西混合搅拌上劲。
2、然后手沾水，将和好的肉陷捏成一个个鸡蛋大的小球，稍稍拍打，可以使肉丸更有弹性。
3、然后扑上少许淀粉，放到油锅里炸。呈金黄色后，捞出沥油。
4、锅里放老抽、糖、料酒、鲜汤（或鸡精水）烧开，放肉丸子煮上色,勾芡即可
糖醋排骨
原料:
排骨, 生姜, 干淀粉(靓生粉), 酱油, 醋(一定要中国生产的醋, 千万不能用老外的醋), 盐,料酒(没有的话, 其它白酒也行), 白糖,食用油
做法:
1. 将排骨宰4厘米长的段, 加少许盐和料酒拌匀(盐不要太多, 正常用量的2/3即可, 多了 会影响甜酸味).
2. 将拌匀的排骨裹上一层均匀的干淀粉, 然后放入烧至8成热的油锅中炸至淡黄色捞起待用. (这时你可以尝尝排骨的咸淡, 如果太淡, 可以在稍后的烹调中加盐, 所以之前放盐的时候宁少勿多)
3. 生姜切成细沫, 锅里放油, 烧至6成热时放入切好的姜沫, 爆香后倒入醋, 白糖, 酱油.待到白糖融化后, 放入炸好的排骨, 翻炒收汁后就可以起锅装盘了.
PS: 在加醋和白糖时, 还是那句话, 宁少勿多, 比例一定要均衡, 其中任何一种加多了都会严重影响成品的质量. 没经验的朋友可以边加边尝. 一般来说, 醋加到有点刺鼻的时候就OK了. 酱油最好用老抽, 一点点就够了, 主要是起上色的作用. 由于排骨外面有一层淀粉, 所以下锅的时候, 锅里的汁会马上变稠, 这时要不停的翻炒以防止沾锅. 汁一定要收干, 当你看到锅底基本都是油, 然后排骨于排骨之间分开会拉开一根糖丝的时候, 汁就收得差不多了. 否则的话, 汁没收干会严重影响成品的光泽和口感的.