1份粉面子，7份水，把大部分水放进炒锅烧开，剩下的水把粉面子化开，倒进锅里，用锅铲子搅拌，直到熟了，看颜色就行。街上买的一般是1比8的比例，咱们自己家做1比6，1比7都行，然后趁热用带小孔的器具漏娃鱼，漏到凉水里，用纯净水吧。调料，你自己在家做点，买点红色榨菜，煮点花椒水，醋里加糖就是甜醋，不会炼辣椒油，就买老干妈。喜欢黄瓜，就加点黄瓜丝。你实验几次就行了。得有好的粉面子，效果好。
娃娃鱼皮和肉能一起烧吗
材料
主料：鲶鱼300克，
辅料：虾米30克，干香菇30克，肥瘦猪肉100克，韭黄50克，蚕豆淀粉20克，干紫菜10克，
调料：盐4克，味精1克，姜5克，香油15克，香菜20克，酱油10克，料酒20克，鸡油20克
做法
1.将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起，加香油、姜末、盐、酱油调制成馅；
2.鲶鱼宰杀，去内脏，片取净鱼肉，用刀剁成细茸；
3.鱼茸在案子上摔上劲，用干淀粉作扑面，揪成20个剂子；
4.用小擀杖将剂子擀成饺子皮；
5.饺子皮内包入肉馅，封口捏成鸡冠形；
6.锅内加水烧开，放入饺子，用中火煮熟捞放汤盘内；
7.锅内另加鸡汤750毫升烧开，加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油，浇入汤盆饺子内，放香菜、紫菜即成。