步骤/方式1
五花肉、洗净切块、倒入锅中加水、料酒、姜片、焯水5分钟
步骤/方式2
捞起洗净、沥干水分
步骤/方式3
葱姜蒜片、香叶、八角、桂皮、草果洗净备用
步骤/方式4
起锅烧油、炒糖色
步骤/方式5
下入香椒炒香
步骤/方式6
倒入五花肉、炒出油脂
步骤/方式7
加入、食盐、鸡粉、味极鲜、生抽、老抽、冰糖、炒至五花肉上色
步骤/方式8
加开水、没过肉块
步骤/方式9
大火烧开、小火焖煮40分钟即可
步骤/方式10
成品图
如何烧红烧猪肉
红烧肉的做法：
夹心肉
1、把肉洗净切块。
2、碗里放入清水，加少许的料酒和姜末。
3、把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。
4、捞出并洗净肉块，沥干水分。
5、锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽和老抽，翻炒。
6、肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。
7、加入适量清水，与原汤搅匀。
8、盖盖，用稍湿的毛巾封住煲盖边缘的缝隙。
9、待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁。
(期间可随时观察，以免因水不够而烧焦）
红烧猪肉怎样弄才好吃？
1.五花肉切块，凉水下锅放入料酒，葱姜，大火烧开2分钟，撇去浮沫，捞出冲洗干净，控干
2.锅中放少许油，五花肉下锅，中火煸炒出五花肉中的多余的油，把油倒出
3.锅中放入4－6块冰糖，炒出焦糖色放入五花肉，加入热水，放入八角，花椒，桂皮，香叶生抽，老抽.中火煮制烂熟，收汁关火即可。
红烧猪肉，要用姜蒜，葱，冰糖老抽烧制才好吃，先将肉切成块，然后需要焯水，再将上述的调料加入，加开水炖至近一个小时左右就好了，可以根据个人的口味适当调整调料的比例