红烧肉大虾做法?

淘菜谱 2023-02-20 02:50 编辑:yyzn 241阅读

主料:

虾8尾,五花肉150g,洋葱半个

辅料:

白砂糖1茶匙,水5茶匙,黑胡椒1/8茶匙,鲜露1.5茶匙,植物油2汤匙,生粉1茶匙,盐少许,葱花适量

做法

1. 虾开背,除虾线,洗净待用。


2. 五花肉丝加入盐和黑胡椒腌制30分钟。


3. 火力调至中高火,放入油1汤匙,放入五花肉,炒出猪油。


4. 加入洋葱炒至闻到猪油香味,盛出备用。


5. 开小火,锅留有底油,虾半煎半炒至虾油香味出来。


6. 加入五花肉,加入白糖和水调成的糖水炒至闻到焦糖香味,撒上小葱起锅。

分步阅读

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把虾须,虾枪,虾线,去除。

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放料酒,葱,姜腌制30分钟。

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准备葱,姜,花椒,郫县豆瓣酱。

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花生油热后放入花椒,葱,姜,爆香,放入郫县豆瓣酱。

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郫县豆瓣酱炒出红油。

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放入大虾煸炒。

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大虾炒红后放入料酒,生抽炒香。

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加入热水煨5-8分钟。

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汤汁合适加入薄芡。

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关火后放入鸡精,香油即可。

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一道美味的红烧大虾就做好了

红烧大虾粉丝的做法?

用料、龙虾 1000克、大蒜 1头、生姜 1块、大葱 1根、盐 1.5勺、白糖 4勺、啤酒 一罐、花椒 50粒、豆蔻 4粒、八角 3个、香片 1片、草果 1个、白芷 5片、耗油 1勺生抽 2勺、鸡汁 1勺


1、龙虾两斤去虾头虾尾,买的时候让市场老板帮忙去的,龙虾加清水用陈醋泡5至6分钟去脏,然后捞出用刷子刷干净,刷过之后在反复清洗几遍


2、准备生姜,蒜瓣,干红辣椒,花椒八角和香叶,火锅底料半块


3、起锅烧油,油可以多放点把龙虾炸下,我是加多油炒的


4、炸的话一分钟就可以,我炒的大概3分钟左右全部炒熟捞出


5、捞出龙虾后,不用洗锅,再次起锅烧油,把花椒粒炸出香味


6、在次把八角香叶姜,蒜,红辣椒炒香,炒出香味后加火锅底料炒香


7、孩子同学妈妈在家里玩,只顾着讲话忘记炒火锅底料了,龙虾放进去才想起来没炒留小块地把底料炒香


8、底料炒散后加入一小块冰糖,蚝油,生抽,一罐啤酒


9、如果感觉一罐啤酒水有点少,可以加入点清水,盖上锅盖焖煮


10、水份不多的时候加点香菜根


11、可以加入一点点的面也很好吃,开大火焖煮两分钟,水少的话可以加一点水进去,加入盐,鸡精调味