【食材】
兔肉 半只、朝天椒 适量、绿辣椒 适量
花椒 适量、桂皮 1小块、姜 适量、蒜 适量
老抽 1茶匙、八角 3朵、白酒 1茶匙、盐 适量
【制作步骤】
1、买来的速冻兔肉放水里解冻，切成小块（兔肉不要切太大块，不然不容易入味），朝天椒、绿辣椒切片，姜切片，蒜拍碎，装盘待用。
2、烧开一锅水，把切好的兔肉放锅里焯一下，捞起，用温水冲洗干净。
3、锅中放入适量食用油，等到七成热的时候放入花椒、朝天椒、八角，煸炒出香味之后再放入姜、继续煸炒，出香味之后倒入兔肉。
4、煸炒兔肉的同时放入食盐、倒入少许白酒，老抽。
5、锅内倒入清水（一次加完，不要淹过兔肉）放入桂皮。
6、等到烧到水干肉烂时，放入朝天椒，绿辣椒煸炒一会就可以装盘了。
红烧兔丁的家常做法？
兔丁 适量
、 花椒 适量 、 盐 适量 、 大料 适量 、 桂皮 适量 、 香叶 适量 、 葱段 适量 、 白芷 适量 、 青红椒，香菜，芹菜 适量 、 白酒，鸡精 、 啤酒 半罐 、 胡椒粉 适量
烹饪步骤
步骤1/4
兔子肉冷水下锅焯水，加一点白酒，去腥，水开过一下下就可以捞出备用
步骤2/4
把这些放锅里炒香，
步骤3/4
再放入肉，水份炒干一点就可以加啤酒，老抽，生抽，胡椒粉，盐，鸡精，水，大火烧开，小火炖熟，炖好之后放青红椒，芹菜，香菜，大火收汁就可以了。
用料：兔肉适量，色拉油适量，白糖适量，酱油适量，啤酒1罐
做法步骤：
1.兔子用冷水泡去血水，剁快，开水焯一遍
2.炒锅放少许油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至变色
3.放砂锅里加冷水，放炒好的兔肉，加所有调料炖熟