家常红烧排骨的做法如下：
原料:排骨，姜，葱，香料(八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶)，花椒(少许)，盐，味精，白糖，料酒，酱油(老抽)。
做法:
1.排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结(3根左右);
2.锅内倒油，待油还是冷的 时候同时放入白糖(要多，大概一份糖，2.5或3份油)，用小火慢慢把糖炒化;
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料;
4.炒出香味后倒入少许料酒、蚝油和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱;
5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料;
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
你知道红烧排骨怎么做吗？
排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，煮一到两分钟捞出，葱切段姜切片锅中倒入少许油，放入冰糖熬制，颜色发黄后放入排骨翻炒，加入葱姜香料大火翻炒，倒入老抽、料酒、盐、生抽、胡椒粉翻炒均匀，加入清水，打火煮开后转小火慢煮40分钟，收汁捞出。
红烧排骨配方表？
红烧排骨
原料：肋排、生姜、葱白、小香葱、清水、冰糖、老抽、生抽、色拉油。
做法步骤：
第1步、肋排段放入清水中烧开。
第2步、烧开后，把排骨捡出来，脏水全部倒掉。
第3步、将排骨放回清洗干净的汤锅里，放入切好的生姜片和葱段。
第4步、补上：生姜切片和大葱切段的照片
第5步、往汤锅里加入2/3左右的清水，烧开后调中小火，将排骨炖至软烂。
第6步、准备好这些调味料。
第7步、炒锅加热后浇入色拉油。
第8步、往油锅里放入炖好的排骨翻炒，煎至两面微焦。
第9步、撒入一把冰糖，翻炒熔解。
第10步、接着加入半铲子老抽，上色。
第11步、再倒入2铲生抽，慢慢收汁。
第12步、小香葱洗净、去蒂，切末。
第13步、等汁收的差不多了就关火起锅，装盘。
第14步、装盘后撒上葱花，装饰。