用料
主料
羊排100克
辅料
油1汤匙
李锦记红烧酱油2汤匙
料酒2汤匙
盐1茶匙
桂皮3块
大蒜2瓣
大料3个
辣椒粉1茶匙
红烧羊排的做法
1.羊排骨些好切好备用
2.烧开水焯下羊排去处腥腻味
3.翻几下排骨完全变色就关火 捞出来
4.大蒜、桂皮、花椒用热油爆锅
5.放羊排翻炒加料酒、盐
6.此步骤用料李锦记红烧酱油二勺翻炒没水份了，加入红烧酱油，翻炒变色，加适量的水
7.小火慢炖大约40分钟左右收汁关火
红烧羊小排的做法步骤图，红烧羊小排怎么做
首先，你把排骨开水里过下，捞出。然后放汤锅里烧，炖半个多小时左右，先开大火，开了后开小火。（烧的时候里面放点醋、葱，姜，水开后放点料酒），等排骨78成熟的时候你捞出，排骨汤可以放点其他蔬菜当个汤喝。然后起油锅，油的多少按你自好放，建议不要太多不然很油的。油微微热后再放姜葱，爆炒几次，把排骨放进去，加酱油，醋，料酒，很少一点点胡椒粉（主要提提香味），糖，中火烧，烧到排骨感觉入色了，就放盐，最后放点淀粉勾芡（排骨不要烧很长时间，因为在炖汤的时候已经快要熟了）。大概10分钟不到，边烤边看，，这个方法超级方便，对于第一次学烧的人根本不用担心肉没熟或者烧糊了，自己试试就知道了。
怎样烧红烧羊肉？
做法步骤：
1、首先将事先准备好的香料都用清水冲洗一遍放在一边等待使用，将备好的羊肉用清水洗干净，再用刀切成小块，在锅中加入清水用大火烧开后，倒入料酒和羊肉块焯煮一下，大概需要5-10分钟左右。
2、在锅中加入油，等油热后，放入切好的生姜片和花椒炸制一下，等到爆出香味后，放入方才焯煮好的羊肉炒制一会儿，再加入料酒和食盐调一下味道即可。
3、接着在锅中放入事先准备好的香料，再倒入冰糖和酱油调下味道和上色，再用大火慢慢烧煮开来。
4、将羊肉倒入效果继续炖煮，直到煮至沸腾后，放入切好的胡萝卜，等到胡萝卜熟了以后，撒上一些香菜末，即可关火盛盘食用。
红烧羊肉的做法 ：
材料：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
步骤：
1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净， 2.萝卜洗净，切大块。
3.葱、姜洗净分别切段、拍松， 4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
川菜红烧老羊排怎么做
红烧羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、盐、胡椒粉
做法
1、羊排斩成小块，洗净，冷水入锅，烧开后撇去浮沫，捞出羊排沥干水分。
2、锅内少许油烧热，放入冰糖炒至溶化呈微红色，放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒匀，放适量老抽炒至羊排呈酱红色。
4、添水没过羊排，同时扔进几粒蒜瓣同煮。
5、大火烧开后转小火炖至汤汁浓稠，加盐调味后出锅即可。