原材料：
五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
调味料：
花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
制作过程：
1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。
爷俩红烧狮子头做法？
用料 ：夹心肉一斤出点头 鸡蛋2个 姜粉少许 盐1勺 耗油2勺 黑胡椒粉 少许 冰糖20克 老抽2勺 生抽2勺 香油2勺 葱好些根 淀粉1勺
红烧狮子头的做法

步骤1
买的夹心肉泡泡，35一斤，我买了38块钱的。皮去掉了。

步骤2
剁碎，我不欢喜在肉档让别人的绞肉机搅碎。所以基本买肉都是回家剁碎。剁肉时候可以加点盐水。这个是小厨娘的心机哦！

步骤3
剁成肉泥了，

步骤4
先打入俩个溜达鸡的鸡蛋。然后按一个方向，拼命搅拌。要把鸡蛋和肉泥充分接触。时间长短按你们的手速和力道了。我弄的得有10分钟开外。不加别的东西哦。

步骤5
然后加入葱段，姜粉，盐，生抽一点点，香油，胡椒粉少量。加点糖。加点料酒也可以。继续搅拌。

步骤6
准备淀粉水

步骤7
锅里放水，烧至温热。开始下丸子

步骤8
挖一勺肉肉，然后耷拉在手心里。勺子用淀粉水洗一下。团成圆子的造型。然后下入锅中。

步骤9
突发想法做个双拼，红烧和汤圆子并驾齐驱。

步骤10
香油下锅，葱，姜进来爆香。

步骤11
放生抽，老抽，蚝油，加水。温热即可

步骤12
同样的方式，把丸子团进去。哦，是狮子头。这个有点小了。我用砂锅大火烧开，小火收汤。

步骤13
最后的图片，这个是红烧的。汤圆子的图片没能保留。下次一定用心点。汤圆子用的青菜放一起做肉圆汤，香的不要不要的。大家可以脑补下画面。颜色画面上等。