材料：牛腩 150g、土豆 1个、糖 5g、盐 5g、料酒 8ml、老抽 6ml、辣椒 2g、香叶 2g、姜 3g、花椒 2g、八角 2g
做法：
1、将牛腩洗净。
2、锅热后倒入少量油。
3、待油温烧到七成热时放牛腩煸炒。
4、当牛腩的血水彻底炒干直至出现焦糖色后加入姜片。加入八角，加入香叶，加入花椒，加入辣椒翻炒均匀。
5、当调料炒出香味后倒入料酒炒匀。
6、再倒入老抽炒至牛腩均匀裹上色。
7、加入足量开水。
8、转小火焖烧。
9、烧牛腩的同时土豆去皮洗净。
10、切成与牛腩大小相当的块。
11、入油锅中炒至表面微焦。
12、当牛腩烧至软烂后将炒好的土豆加入牛腩锅中。
13、继续焖十至二十分钟。
14、最后调入盐和糖匀后大火收汁即可。
15、这样一份营养美味的红烧牛腩就做好了。
红烧牛腩怎么做最正宗的做法？
食材准备
基本材料：鲜牛腩200克、冬菇10克、生姜10克、葱10克。
红烧牛腩
调味料：花生油50克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、麻油5克、湿生粉20克、清汤50克、老抽王。
制作步骤
1、牛腩切块、冬菇切片、姜切片、葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、冬菇、牛腩煸炒至干水时待用。
3、再注入清汤，调入盐、味精、白糖、胡椒粉，用小火烧酥，汁浓时加入葱段，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。
红烧牛腩家常简单做法怎么做?
红烧牛腩的做法：
主料：牛腩500克
辅料：老抽8克、葱2段、姜2片、鸡粉1克、盐1小勺、料酒10克、冰糖10粒、胡椒粉2克
1、牛肉清水浸泡，反复换几次水，完全去除血水。
2、冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。
3、水开后，去除葱姜，捞出牛肉。
4、用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）。
5、锅里加底油，加适量冰糖，如图。
6、糖融化，变成棕红色，匀称的小气泡。
7、加牛肉，翻炒上糖色。
8、加老抽继续翻炒，上色。
9、加热水，盖锅盖，大火烧开。
10、最后大火收汁。
11、完成。