主料：带鱼350克，冬瓜250克
辅料：油适量，盐适量，腐乳适量 甜面酱适量 白糖适量，料酒适量，香甜醋适量，葱姜蒜适量，大料适量
做法步骤：
步骤1
带鱼摘洗干净，冬瓜去皮去瓤洗干净
步骤2
碗中加盐、腐乳、甜面酱、白糖、料酒、香甜醋调成料汁
步骤3
冬瓜切成滚刀块
步骤4
带鱼裹上面粉
步骤5
起油锅，带鱼入锅煎
步骤6
鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅煸香
步骤7
倒入料汁
步骤8
冬瓜入锅，加适量水烧。大火烧开，改小火慢烧。烧至食材熟关火，盛出享用
红烧冬瓜的做法
食材明细
冬瓜 500克 五花肉 少许 干香菇 3-4朵 小红椒 2个 姜 适量 蒜 适量 葱花 适量 油 适量 盐 适量 红烧酱油 适量 蚝油 适量 鸡精 适量
瓜去皮，切成4厘米的方块；然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒，肉切末，姜、蒜切末，葱切末。
坐锅烧油将冬瓜小心煎香。两面煎至微黄。
将冬瓜盛出待用，重新起油锅，爆香姜、蒜、红椒。 将肉末倒入炒至出油、微黄；然后下入香菇末，炒香。 再倒入煎好的冬瓜，放盐翻炒几下。
加水淹到冬瓜一半的位子（图中水有点多，又弄出来了一些），大火烧开转中火，放入葱，盖好盖子继续烧。
等汁快收干时加蚝油、鸡精晃动锅子，最后盛盘撒葱花即可。
请教红烧冬瓜的做法
红烧冬瓜
【原料】 冬瓜500克，蒜末少许，植物油20克，酱油25电，水淀粉50妃，盐、葱丝、姜末、麻油各少许。、
【做法】 刮去冬瓜外皮，掏出瓜瓤，洗净沥干，切成2厘米厚的长条块，放入开水内煮5分钟，捞出沥水。在碗中放入酱油、盐、葱丝、蒜片、姜末、水淀粉，温水(150克)搅均作为调汁。锅内放入植物油，旺火烧热，倒入调料炒均匀，即放入冬瓜，再炒拌均匀，加麻油l0克，翻炒一下即可出锅(不要炒得太烂，否则成泥)。
红烧冬瓜
原料; 冬瓜. 配料; 油,盐,味精,酱油,红辣椒.大蒜.
准备; 将冬瓜切成45X45MM的方块,再把方块冬瓜用刀划成5X5的方格,(但不能划穿)把红辣椒,大蒜切碎.
制作; 将油烧开.再一块一块把冬瓜放入锅中,注意将去皮的一面朝下.三分钟后将火适当调小慢慢将冬瓜烧烤.快熟时加小量酱油,然后把辣椒,大蒜加入并放入味精,稍许即可.
这样红烧出来的冬瓜味道清爽可口.