材料猪肉，料酒，酱油，盐，鸡精，白糖
做法1、准备好材料。
2、将肉洗干净，切成小块。
3、锅擦干，放入油，不要太多（本身肉就挺油的了），油热后放入切好的肉，一直翻炒，炒阿炒~~~
4、然后放入料酒，香~~再放入酱油、盐、鸡精、白糖，最重要的就是水，然后盖上锅盖，开始等待。
5、可以烧得久一点，汤汁快没的时候，试一下味，差不多就可以出锅了。
材料
五花肉1块（切成1厘米见方的条状），白糖，酱油，料酒，生姜，冰糖，盐
做法1、炒锅洗净烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。
2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。
3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使肉都沾上糖色。
4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁即可。
材料
带皮五花猪肉，酱油，2块老冰糖，料酒，盐，2块生姜拍扁
做法1、带皮五花猪肉，切小块。
2、起锅入油，油7-8成热时，入肉块煸炒透。
3、入酱油、两块老冰糖、料酒、一丁点盐、两块生姜，翻炒至均匀上色。
4、添凉水淹没肉块，大火烧开后转小火慢炖一个半小时以上，汤汁渐浓即可。
材料
生抽，冰糖，肉，姜末，料酒，油
做法
1.把肉洗净切块。碗里放入清水，加少许的料酒和姜末，把肉块放到调制好的水中浸泡20分钟。
2.捞出并洗净肉块，沥干水分。
3.锅入少许油，煸炒肉块。待肉里的油被逼出后，加入料酒、小块的冰糖、生抽，翻炒。
4.肉上色后，连同汤汁一起倒入煲内。再加入适量清水，与原汤搅匀。
5.待煲内的汤水烧开后，改小火炖煮一个半小时即可收汁（我赶时间只用了一小时）。期间可随时观察，以免因水不够而烧焦。
红烧肉最简单的做法？
材料：带皮的五花肉配料：葱，姜，桂皮，大料，糖，盐，酱油做法1. 把肉洗好，切方块（具体大小视喜好吧~）用热水焯一下 2. 将焯好的肉放进高压锅里，加进葱段，姜片，桂皮，大料，糖，酱油（最好是好一些的酱油），可以适当少放些盐，不放也可以，因为酱油本身已经很咸，也可以再少放些料酒。 3. 高压锅压30分钟左右，视个人喜好决定这个过程吧，其实这就可以吃了，追求颜色漂亮的XDJM们，可以回一下锅。 4. 回锅其实就是把已经做好的红烧肉倒在炒锅里再翻几下，让汤汁略略收一收，回锅以后就又好看又好吃了