望潮其实是指一种体型短小的小章鱼，很多人也会称之为“迷你八爪鱼”，宁波人人喜欢叫它望潮也是因为这种小章鱼的生活习惯。
平日里它们穴居在海滩泥洞中，只有在涨潮的时候才爬出洞外张望，好像是在期盼着潮水的到来，所以叫“望潮”。
望潮的肉质Q弹，底味很淡，红烧最佳。夹起一整只放在嘴里，一口咬下，汁水溢出，鲜美无比
八爪鱼宁波人叫望下锅淋上黄酒酱油迅速翻遍炒锅开糤把葱花关火盛盘潮。很好吃！其价格不菲。20多元一斤。我家孩子特喜欢吃。宁波咸祥大松那边的小海鲜很出名。最美味的是刚刚抓上来的没有冰冻过的，挖去体内肠子清洗干净。油锅倒上色拉油葱姜爆香望潮美味的红烧望潮就大功告成了！
八爪鱼在宁波俗称望潮，可以白灼也可红烧，尤其象山一带做得最好吃，如果烹饪方法不正确做出来就象橡皮筋一样咬不动。八爪鱼在宁波俗称望潮，可以白灼也可红烧，尤其象山一带做得最好吃，如果烹饪方法不正确做出来就象橡皮筋一样咬不动。
清汤望潮怎么做？
主料：望潮（章鱼）
调料：葱、姜、料酒、盐、鸡精、食用油
做法：
1、 葱切段，姜切片；
2、 坐锅点火倒入清水，待水开后放入盐、姜片、葱，水开后加入望潮煮3分30秒，再倒入料酒；
3、 到3分30秒立即将望潮捞出放入器皿中；
4、 再坐锅点火放入清水、葱、姜、盐、料酒、鸡精，开锅后倒入望潮中即可。
章鱼怎么做好吃？
白灼章鱼
材料 ：章鱼，芥末，料酒，酱油，姜两片
1、章鱼洗净。
2、用盐洗搓全身粘液，直到不滑溜为止。
3、冷水下锅，放入姜片、料酒。
4、烧开以后，放入洗净的章鱼
5、再次沸腾半分钟左右就捞出。
6、装盘，另取一小碗加入芥末和酱油做酱料。
材料：小章鱼，韭菜，姜丝
做法
1、将章鱼清洗干净，剥掉外衣切成2-3块即可，入热水中焯下过凉待用。
2、韭菜洗净切成寸段。
3、热锅冷油爆香姜丝，放入章鱼大火翻炒。
4、迅速加入韭菜和盐，料酒，糖翻炒几下即可出。
主料：章鱼
辅料：姜、蒜
调料：酱油、茴香、料酒
做法
1、将望潮养在清水中一段时间，让其将泥液吐尽。
2、把要进行烹饪的望潮选十几个（一碟的料），放入盆中，冲入用沸水将其烫死，此时望潮的长爪已缩成一团。
3、把油烧成七成热，放入姜末、蒜泥，煸出香味，将烫死的望潮捞出入锅，再放上酱油、茴香、料酒，用文火炖烧十分钟后，待每只望潮均收缩成一团变酱红色后，收汤起锅装碟即成。
食材
小章鱼，葱、姜、蒜、辣酱、麻油、食用油
做法
1、章鱼解冻后，锅里加水放盐（可以多一些）、白酒，在水煮开后放入章鱼，水滚开取出备用。
2、章鱼拿出后切6份公分小块，姜切片，大蒜拍开，小葱切碎待用。
3、食用油少许，放入姜片、辣酱少许炒香。后下章鱼。
4、大火快速翻炒2分钟后，下辣酱、蒜瓣翻炒。中火翻炒5分钟后，可做调味。
5、最后加入麻油、葱花，起锅。
九月份生产的活海鲜中哪些更加美味？
九月，海鲜肥美的季节。顶盖的蟹子、鲜美的虾爬子、丰腴的贝类、鲜爽的海参、弹口的鲍鱼，以及众多的鱼虾，都是大海给我们的馈赠!下面重点推荐9款最适合九月食用的海鲜!
1、青蟹 青蟹一年四季都有产，但以每年农历八月初三到廿三这段期间，青蟹壳坚如盾，脚爪圆壮，只只都是双层皮。“八月蝤蛑壮如鸡”，说的则是农历八月是品尝青蟹的最佳季节。 青蟹肉味鲜美独特，营养极为丰富，素称酒席上之佳肴，食用药用价值高，尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红虫寻、高蟹)有海中人参之美誉，是产妇、老幼和身体虚弱者的高级滋补品。青蟹在我国主要分布在广东、广西、福建、台湾、浙江等省沿海，尤以浙江、福建、广东三省为多，国内以浙江省宁海一市青蟹和三门青蟹最有名，三门有青蟹之乡的美誉。
2、基围虾 基围虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐;基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。
3、黄鲫鱼 黄鲫鱼常年可捕获，以春秋两季为旺汛，产量集中。黄鲫为中国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含蛋白质13克、脂肪11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。黄鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活黄鲫氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。
4、蚝 人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间，有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝，又称牡蛎。 牡蛎的食用方法较多。鲜牡蛎肉通常有清蒸、鲜炸、生灼、炒蛋、煎蚝饼、串鲜蚝肉和煮汤等多种。配以适当调料清蒸，可保持原汁原味;若食软炸鲜蚝，可将蚝肉加入少许黄酒略腌，然后将蚝肉蘸上面糊，用油锅煎至金黄色，以酱油、醋佐食;吃火锅时，可用竹签将牡蛎肉串起来，放入沸汤滚一分钟左右取出便可食用;若配以肉块姜丝煮汤，煮出的汤白似牛奶，鲜美可口。
5、白蟹 白蟹即雄性梭子蟹，滋味极鲜美，故又称“天下第一鲜”。 梭子蟹味道十分鲜甜，用清蒸的方式烹制更是原汁原味。此外，梭子蟹营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素，有很好的滋补作用。
6、虾爬子 虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味。每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肥壮的虾爬子脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，味美可口。4、5月份正是它肥壮鲜美的时候。过了五月份，下一个吃爬虾的季节就要到9月以后了。此时，它的肉质最为饱满。 虾爬子的吃法，无外乎蒸、煮、炒、炸等方法，最普遍、最好的做法就是直接清蒸，这样可以最大的保留虾爬子的原始鲜美味道。
7、望潮 望潮跟章鱼、墨鱼长得差不多，吸盘两列，不过，望潮、章鱼都是八腕的，即通常人们所说的八爪，章鱼俗称就是八爪鱼。而鲑姑、墨鱼、鱿鱼是十腕的。望潮它平日里穴居海滩泥洞之中，潮涨时它便爬出洞口而望，挥舞着腕儿，似在盼着潮水到来，故名“望潮”。既是望潮，八月中秋潮水最大，故农历八月中捕获的望潮也最为肥大。 望潮最通行的吃法是红烧，烹饪的要求并不高，只要洗去黏液即可下锅。关键是不要剖腹断足，必须整只烧制，以免膏黄流失。爆油下锅，略加姜葱，烧至入味即可上盘，菜名是“红烧望潮”。
8、箬(ruò)鳎鱼 也叫玉秃、舌鳎等。箬鳎夏汛为5～7月，秋汛为10～12月，以农历八月的箬鳎鱼数量最多，味道好，价格也便宜，食之鲜肥而不腻。
9、鲍鱼 秋天是鲍鱼生长较快的季节。这个季节的鲍鱼肉质肥美鲜嫩，又加之其味甘咸，性温，有滋阴、润肺、利肠的作用，可谓是秋季进补的佳品。鲍鱼里的蛋白质非常容易被人体吸收，可以很好的为人补充蛋白质，而蛋白质充足，就会提升抵抗力和免疫力，还能让我们的皮肤更好。鲍鱼中还含有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;这些更是人体不能缺少的矿物质和维生素，正是因为鲍鱼的营养均衡，才成为人们喜爱的食物。
参考资料
婚尚.婚尚[引用时间2018-1-3]