首先将免肉洗干净，然后温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香，再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻，倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧，烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
备材料：兔肉半只、朝天椒适量、绿辣椒适量、盐适量、花椒适量、桂皮一小块、姜适量、白酒一茶匙、老抽一茶匙、八角3朵、蒜适量。
1、首先，兔肉洗净切成小块，红椒、青椒切成片，生姜切成片，大蒜拍成片，然后放在盘子里待用即可，
接下来，当油烧到70％时，将辣椒、红辣椒和八角茴香炒熟，油香时，放煮好的兔肉，
贡菜可以和兔子红烧吗？
贡菜可以和兔子肉一起红烧，应先将兔子肉焖好，最后才把泡发好的贡菜放下去，保持贡菜的脆爽口感。
红烧兔肉怎么做好吃家常做法
红烧兔肉的家常做法如下：
主料：兔肉600克、山药1000克。
辅料：豆瓣酱1勺、姜1个、蒜2个、黄豆酱1勺、辣椒6颗、生抽1勺、淀粉1勺、料酒1勺。
1、把食材切好。
2、兔肉加淀粉拌匀。
3、锅中倒油炒兔肉。
4、加姜蒜辣椒炒。
5、就黄豆酱、豆瓣酱炒香。
6、加生抽和半碗水。
7、加入山药烧入味。
8、山药软烂入味即可。