虹鳟鱼的最佳制作方法清蒸虹鳟鱼。虹鳟鱼是来自北美洲的物种，营养价值很高，清蒸出来的虹鳟鱼咸香鲜嫩，芳香四溢。
下面就介绍一种清蒸虹鳟鱼的步骤：
原料:虹鳟鱼、豉油鱼汁、美极鲜酱油、葱丝、姜丝及红绿椒丝、香菜。
做法:去鳞净膛的虹鳟鱼放入笼屉中蒸3至5分钟后取出，放在盘中待用，豉油鱼汁、美极鲜酱油调成汁后浇在鱼身上，放上葱姜丝及红绿椒丝，用热油泼炸，香菜点缀后即可食用。
虹鳟鱼最佳制作方法是红烧。虹鳟(学名:Oncorhynchus mykiss )是鲑科、太平洋鲑属的一种鲑鱼。体长104.9-140.5毫米。体长形，中等侧扁;体长为体高3.8-4.1倍，为头长3.6-3.7倍;体高为体宽1.9-2.3倍。鳞很小;头部无鳞;眼鳍基上缘有长腋鳞。背鳍、脂背鳍与尾鳍有许多小黑点，其他鳍灰黑色，基部较淡。
红烧虹鳟鱼的做法步骤图，红烧虹鳟鱼怎么做
用料
虹鳟鱼
葱
姜
蒜
干辣椒
盐
糖
老抽
鸡精
料酒
食用油
食醋
红烧虹鳟鱼的做法
把鱼洗干净处理好。撒点料酒去腥。葱切小段。蒜切片，姜切丝。
锅内热油。放白糖。不停搅炒。直到白糖开始冒泡。
放鱼进去上糖色。一边上色后翻边。
放佐料，葱姜蒜，干辣椒。一点食醋和料酒去腥。再放一点老抽。
加水。大火烧。水开后转小火。放盐。
烧到收汁。就可以关火。放一点鸡精。
小贴士
煎鱼前可用姜擦锅底。防止粘锅。十分有效。
红烧虹鳟鱼的做法
材料 菜油2茶匙，新鲜鳟鱼肉4块，每块约重175克，辣椒粉1/4茶匙，半边核桃仁10片，芝麻菜（Rocket）、水田芥（西洋菜）或混合沙拉菜叶125克，沙拉酱材料：，冬葱1颗或大葱2根，新鲜莳萝或芹菜叶数枝，香米醋或雪利酒醋2汤匙，核桃油6汤匙，盐、黑胡椒适量
做法1.烤炉用最高档火预热。
2.同时制作沙拉酱：冬葱去皮切末，或把大葱老叶切去，切成葱花，放入小碗。莳萝或芹菜叶洗净沥干，切碎，与醋、核桃油、盐、胡椒一起加到碗中拌匀，放置一旁待用。
3.用一半菜油涂在烤盘上。鳟鱼肉块有鱼皮的一面朝下放入盘中。加盐及辣椒粉，烤5—8分钟（只烤一面），直至鱼肉中央不透明而边缘稍黄为止。
4.烤鱼时，将剩下的菜油放在小煎锅里加热。用小火煎核桃仁，不断摇动煎锅，拌炒核桃仁至变色但不焦黑。核桃仁盛出放在纸上沥去多余的油，然后略切。
5.沙拉菜叶洗净沥干，放入4个上菜盘中。每盘放鳟鱼肉一块。沙拉酱拌匀，用匙子舀到鱼上，撒上核桃仁。
红烧虹鳟鱼的做法，红烧虹鳟鱼怎么做好吃，红烧
主料
虹鳟鱼
2条
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
醋
适量
大料
适量
桂皮
1块
香叶
1片
大葱
适量
姜
适量
大蒜
多量
步骤
1.准备材料。
2.去鳞。
3.锅里放油，放大料。
4.放鱼。
5.放以上作料。
6.放大量清水。
7.放老抽，料酒。
8.熬半个小时。最后收汁。
小贴士
用大一点儿的锅比较好。