我最爱的一道菜是凉拌牛肉。调成麻辣的汁，在加牛肉片、香辣酥等配料做成。下面我就和大家分享下凉拌牛肉和沾汁牛肉的做法
牛肉可以补充失血，修复组织等功效。关键它可以耐饥饿，是爱美女士减肥不可缺少的一道减肥餐。
提前加工的材料：1黑木耳提前30分钟泡水。2把生牛肉加工成熟牛肉。先把买回来的生牛键泡水冲洗一个小时。在锅中烧水，冷水放入牛键汆水。汆水的时候捞出锅中的血沫。捞出牛肉放入高压锅中，加水、大葱、姜、料酒、八椒、盐。上气压10分钟左右就可以了。凉拌牛肉材料：牛键、洋葱、黑木耳、香辣酥、大葱、蒜子、姜、生抽、鸡精、味达美、糖、辣鲜露、辣椒油、花椒油、香醋
1.熟牛肉切成薄片，大葱切成葱丝。洋葱切成粗条。
2把蒜子、姜用石臼捣成蒜泥。
3把泡好的黑木耳撕成小片。
4找个小盆，加生抽、鸡精、糖、辣鲜露、味达美、蒜泥、辣椒油、花椒油、适量香醋搅拌均匀，做成酸辣汁。
5放入切好的牛肉、洋葱、木耳、葱丝、香辣酥搅拌均匀。装盘的时候可以放点香菜段即可。
注意1牛键一定要先用水冲洗一个小时。2汆水时要凉水下入牛肉。这样可以是牛肉里的血沫充分的煮出来。3汆水时可以加料酒，去腥。4高压锅压牛肉要上气在开始记时。
如果你不想拌着吃也可以做成沾汁牛肉。
沾汁牛肉材料：熟牛肉、盐、糖、鸡精、辣鲜露、味达美、红油、花椒油、香醋、蒜子
1把熟牛肉切成薄片，均匀的摆在盘中。
2找个小碗，放0.5小勺盐、糖2小勺、鸡精2小勺、辣鲜露适量、味达美适量、红油1勺、花椒油1勺、香醋1勺、蒜泥适量搅拌均匀即可。
3把调好的汁，放入摆好牛肉的盘中。
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