要知道 在陈麻婆的店里 流传这样一句话 除了麻婆豆腐 其他豆腐都好吃 我给你说一道四川有名的脆皮豆腐 这道菜是乐山有名的三道大菜之一 另外两道是 三江鱼和甜皮鸭 扯远了 材料 内酯豆腐2盒 里脊肉片3两 蒜苗适量 作料 泡椒 泡姜 蒜米 盐 糖 味精鸡精 水淀粉 干淀粉 等 做法 内酯豆腐取出改刀成鹌鹑蛋大小块 裹干淀粉 下油锅炸至金黄色 捞出备用 锅下底油 炒泡椒末 姜蒜米 出香味 下肉片炒至断生 下汤 调味 糖 醋 盐味精 鸡精 勾芡投入蒜苗 炸好豆腐 点明油 出锅 成菜要求 酸甜微辣 泡椒味浓郁 豆腐皮脆内嫩烫口 大早起来答题 采纳 给分