莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片；锅底油热，放红辣椒炸熟；放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。最后放盐和鸡精即可。
1. 莴笋削皮切段。
2. 莴笋切丝。
3. 木耳泡发后也洗净切成小朵跟莴笋放一块备用。
4. 蒜米和小朝天椒切好备用。
5. 烧点水放少许油和盐，把莴笋和木耳焯水。
6. 焯好的木耳和莴笋沥干水分，过一遍凉水。
7. 拿一个盘放入盐，味精，白砂糖，酱油，醋调和均匀。
8. 锅内热油放花椒和小朝天椒入锅内炒香。
9. 加入蒜米爆炒出香味。
10. 倒入沥干水分的莴笋丝和木耳。
11. 加入之前调好的调料。
12. 把调料翻炒均匀就可出锅了。