四川有哪些美食是外地人深恶痛绝,但四川人却

淘菜谱 2022-01-01 10:12 编辑:宇文佳 178阅读

来个素菜版本。

四川人特别喜欢,但是外地人欣赏不来的素菜,城事君还是首推折耳根。

1、折耳根。▼▼▼

外地人称为鱼腥草。在外地人眼中,鱼腥草是入药或者动物饲料的植物。他们对鱼腥草的刺激气味深恶痛绝,闻到都要干呕。然而,四川人却觉得,问到折耳根的味道就食欲大开。

四川人简直将折耳根的吃法发挥到了极致。

传统的吃法是凉拌折耳根,现在,除了凉拌,折耳根还被用在各个地方,作为主菜和香料,无处不在。

比如折耳根串串、折耳根狼牙土豆、折耳根烤鱼、折耳根烤脑花、折耳根豆腐脑…等等等等。

折耳根牛肉串串▼▼▼

折耳根烤鱼▼▼▼

折耳根狼牙土豆▼▼▼

折耳根烤脑花▼▼▼

2、香菜,又叫芫须

和折耳根一样,香菜有比较强的刺激气味,四川觉得非常香,所以在川菜中,香菜作为香料无处不在。

城事君觉得,香菜是部分非四川人除折耳根外,最不能接受的另一种素菜了。

香菜在所有的四川凉菜中,存在感超级强;在汤菜中也一样,出锅时,撒上切碎的香菜,是四川人喝汤前最具仪式感的动作之一了。▼▼▼

四川人还会用香菜来做香菜肉丸、香菜牛肉串串,就是喜欢香菜的香气。

香菜肉丸▼▼▼

香菜牛肉串串▼▼▼

除了做香料,部分“丧心病狂”的四川人,比如城事君本人,还非常喜欢把香菜当成蔬菜,直接吃。比如烫火锅的时候,在清汤锅的烫香菜,是我最喜欢的一道素菜了。▼▼▼

再比如凉拌香菜,也是很受四川人欢迎的,有时,连香菜的根也不会放过。▼▼▼

不仅如此,“可怕”四川人还发明了让外地人闻风丧胆的“香菜拌折耳根”,四川人钟爱的两种香气混合,四川人简直爱到骨子里,然鹅,外地人简直要掀桌了吧!哈哈▼▼▼

哈哈哈,折耳根凉拌香菜,强大的四川特色菜,“爱我,你怕了吗?!”