食材用料:
茄子1根相克食物
青椒3个相克食物
豆瓣酱1勺相克食物
熟油辣椒1勺
盐少量
植物油适量
菜谱做法:
1.将茄子洗净切成小块,放于碗中,以备待用。
2.将青椒洗净切成小段。
3.准备好熟油辣椒,以备待用。
4.锅中倒入适量植物油,将其烧热。
5.油烧热至八成,倒入青椒。
6.随即加入一勺豆瓣酱。
7.爆香豆瓣酱与青椒后,倒入茄子,进行翻炒。
8.翻炒二十秒后,加入一勺熟油辣椒,继续翻炒。
9.香辣味翻炒均匀后,加入少量盐,最后翻炒十秒。
10.盛入盘中,就这样美味可口的香辣茄子便可以吃了
茄子怎么做好吃
东坡茄子煲的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
东坡茄子煲的制作材料:
主料:五花肉500克,茄子3根,肉末50克,荷叶1张,红椒片,青椒片,葱花各适量。
调料:葱,姜,盐,色拉油,味精,鸡精,糖,老抽,胡椒粉,香油,水淀粉各适量。
教您东坡茄子煲怎么做,如何做东坡茄子煲才好吃
1.五花肉斩块,入油锅加葱、姜炒香,入盐、味精、老抽、胡椒粉调味、调色,烧至红亮酥烂。
2.茄子切成长条,入油锅炸熟,加肉末、五花肉汁红烧,入盐、鸡精、糖、香油调味,勾芡。
3.煲底垫入荷叶、五花肉放上炖好的茄子、肉末和红椒片、青椒片、葱花,煲5分钟即可。
咸鱼鸡粒蒸茄子的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
工艺:蒸
咸鱼鸡粒蒸茄子的制作材料:
主料:咸鱼50克,鸡肉50克,茄子250克,葱丝,红椒丝各适量。
调料:鱼汁,盐,鸡精,胡椒粉,糖,色拉油各适量。
教您咸鱼鸡粒蒸茄子怎么做,如何做咸鱼鸡粒蒸茄子才好吃
1.茄子切长条,过油,摆入盘中。
2.咸鱼、鸡肉切粒,撒在茄子上。
3.盘内加入调料(色拉油除外),上笼蒸熟,撒上葱丝、红椒丝淋上热油即可。
咸鱼鸡粒蒸茄子的制作要诀:
茄子过油时油温要高点,防止含油。
茄子炒肉的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
工艺:炒
茄子炒肉的制作材料:
主料:里脊肉,茄子
调料:盐(或生抽),生粉,蒜,胡椒,少许味精
教您茄子炒肉怎么做,如何做茄子炒肉才好吃
茄子炒肉的简单做法:
里脊肉切细丝,加一点盐(或生抽)用生粉拌匀,加一点油,再拌匀。
锅里油热,大火炒熟肉丝,添起。
茄子切斜刀块,放在油锅里炸软,把茄子取出,油倒出来,留少许,放蒜末炸香,倒入茄子,加海天牌生抽,小火焖1-2分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
提示:茄子要嫩。用肉片也行。省油做法:茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许漓干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加海天牌生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。
茄子炒豆角的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱
茄子炒豆角的制作材料:
主料:豆角,茄子
调料:干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐
教您茄子炒豆角怎么做,如何做茄子炒豆角才好吃
做法:
1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质.长豆夹洗干净,切成小拇指长的段.几颗大蒜备用.
2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟吧,捞起放冷水中淋一下。
3.锅稍多放点油,放入姜末,干辣椒再把捞起的漏干水的茄子倒入锅中.翻炒,待变色,有点软时,放已过水的豆夹,大蒜,生抽,再翻炒后放少量的盐,鸡精起锅.
糖醋茄子的做法详细介绍
菜系及功效:家常菜谱 私家菜
口味:酸甜味 工艺:红烧
糖醋茄子的制作材料:
主料:茄子两个
调料:大葱(切长条),蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。
糖醋茄子的特色:
色泽红润,酸甜可口。
教您糖醋茄子怎么做,如何做糖醋茄子才好吃
制作方法:
1,把茄子切成片状,待油热后放入(茄子吸油,放油时要比平时炒菜稍多些)。
2,茄子炒至半熟,把葱,蒜,辣椒放入锅中一起炒。
3,加少许盐(很少),醋(根据个人口味添加),酱油(主要用于茄子变色)再炒。
4,待茄子炒熟,快出锅时放入两勺糖,翻炒两下,盛盘即可。