楼上的写那么多干嘛啊~~我亲爱滴帅帅滴好哥哥丫~~我知道你爱吃辣滴~~而且~水煮肉片比红烧肉好吃多了~~所以昵 ~~就把怎么做水煮肉片的方法给你啦~~~要把分给我~~嘿嘿~~
主料：
外脊肉 底菜（爱吃什么就放什么呗）
辅料：
汤料、
腌肉用料（盐 鸡精 胡椒粉 料酒 生抽
淀粉 美极料 辣椒 花椒 葱 姜 蒜 香菜）
首先把外脊肉冻一下下，不要冻的太实了，冻3-4小时就好了，软硬度切片片正好，大夏天的切冻肉肉好凉快的的。
切好后放上盐 鸡精 胡椒粉 料酒 生抽 美极料腌一下。
大概腌20分钟左右再上点水淀粉。
我的底菜放得是洋白菜（因为偶喜欢吃，想吃什么就放什么嘛），用水焯下，放在盆里备用。
锅内放入少量的油，将买来的水煮肉料倒入锅中炒出香中味，可不要糊了，然后倒放高汤（没高汤倒入清水也可以），汤开后再倒入腌好的肉，将肉煮熟。
煮熟的汤和肉趁热倒在备好的菜上
撒上蒜和香菜
再次起锅，这次要多倒油将辣椒 花椒 葱 姜 蒜放入，将其爆香，趁热烧在蒜和香菜上，蒜香菜全部烫熟！
熟之，吃之，好吃！
哥丫~你爱吃辣的还可以多放点辣椒啊~~。
四川家常红烧肉的做法是怎样的？
制作方法：
1．整块的五花肉放在凉水中，开火煮，水沸腾后转中小火煮（去油脂三部曲之一）。
2．取出煮透的肉块，用刀刮去肉皮上的杂质，洗净，切成大小均匀的见方块儿。
3．制作水糖色。净锅少加油，微热后倒入冰糖。
4．中小火慢炒，待冰糖完全融化变成棕色糖液，且微微冒烟时关火。
倒入温水，继续用中火熬煮糖液变得略微浓稠时关火。
5．水糖色就做好了，盛出来备用，另起净锅，倒少许油（平时炒菜用油的1/4，去油脂三部曲之二）烧至五成热，倒入切好的肉块煸至表面变成金黄色。关火，用厨房纸擦去锅里的大部分油（去油脂三部曲之三）。
6．重新开火，依次加入姜片、桂皮、大料、干辣椒，小火炒出香味，倒入步骤6里准备的水糖色，小火将肉块炒上糖色。
7．然后倒入啤酒和清水，没过肉块的表面，香葱整根系成卷，放在汤里。大火烧开后转小火焖。
8．待汤汁收得差不多时，挑出香葱、桂皮等辅料，撒少许盐，加入蒜头、迅速收汁即可。
海参红烧肉的家常做法是什么？
1海参泡发后，去除内脏，清洗干净。2将海参切成小段。3五花肉切块。4将肉块放清水里浸泡10分钟，水中倒入2小勺料酒去腥。往铁锅里放一点点油，放入五花肉，小火慢慢煸炒。等到大部分肥油出来，肉微微发黄时，把锅里多余的油倒出来，锅中加入老抽，煸炒上色。7放入葱、姜。加入八角1个。加入半锅热水，大火烧开转小火。加入适量的冰糖调味。11等到肉炖到五成熟时，把海参放进去，接着炖到肉熟烂、海参软糯 后，加入1小勺盐调味，汤汁收紧即可出锅。
家常冰糖红烧肉怎么做？
带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
注意：
1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
2、因为事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
3、因为猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
4、我觉得用砂锅炖的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖焖或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅焖肉，排气后转最小火大约15分钟即可。