材料：粉丝1把，香菇4朵，胡萝卜1/4根，玉米笋2根，荸荠4个，红辣椒、芹菜、香菜各少许
调味料：低钠盐1小匙，酱油1大匙。糖1小匙，胡椒粉、淀粉、香油各少许
制法：
1、粉丝入水泡软切成4段。
2、香菇、胡萝卜、玉米笋、荸荠、芹菜均切碎丁，红辣椒斜切。
3、起油锅，爆香香菇、红辣椒，再放入胡萝卜、玉米笋、荸荠及盐、酱油、糖、胡椒粉加适量水拌炒至熟后，将冬粉入锅焖熟。
4、起锅前倒入淀粉水勾荧，淋少许香油，撒上芹菜未盛盘后用香菜点缀。
（二）主原料： 粉丝/牛肉馅少许
配 料： 葱/姜/蒜少许；辣豆瓣酱；花椒几粒；
准 备：
---粉丝一卷，泡温水不要太久，稍软后捞出过凉水，中间断开易入口，放置盘中备用；
---姜/蒜切末放置小碟； 葱切碎段，用绿色叶，用于调味及配色；
---花椒用微火在干锅里烘干，然后碾成粉状；放入小碟备用；
上 火：
---油热后，加姜蒜翻出味来放入牛肉末，倒入少许生抽，少许白糖；牛肉末变色出锅备用；
---再加少许油，油热后放入适量辣豆瓣酱，翻两下出味加入泡好的粉丝，将火侯调到中小，略为搅拌后放入炒好的牛肉末，加入少许水等3-5分钟；
---准备出锅时，淋少许香油，加入碾好的花椒粉装盘；
---盘上洒上切好的绿色葱末。