1、用料：草鱼一条、葱一根、姜三四片、料酒三勺、酱油一勺、盐适量、蒜六瓣、红辣椒三个、蚝油一勺、鸡精半勺、生抽一勺。
2、不粘锅加油，烧开后加一点盐，草鱼切块煎至带点金黄后捞起来装盘红烧草鱼（家常）的做法步骤1
3、姜切片，辣椒大蒜切碎。
4、葱切段，油热下辣椒大蒜生姜炒香后加盐。
5、加鱼，轻轻翻动，注意不要碎了，加料酒，生抽，半碗水，老抽，大火煮，最后加入鸡精，蚝油，再加点盐调味，起锅前加上葱就可以了。
下酒的红烧草鱼的家常做法怎么做好吃又简
红烧草鱼块的做法
1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3.挨个裹上淀粉。
4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5.底面煎好，翻面。
6.煎好的，先放盘。
7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
具体步骤
第一步
锅中加入适量油 烧至七八分热
将于放入煎炸
双面炸至金黄
取出;
第二步
加入花椒、干辣椒炸香后，加入葱姜蒜跟鱼同煎，待出香味后，加小碗水;
第三步
开锅后，盖上锅盖小火焖;
第四步
等到汤快干时放入蒜苗和鸡精，翻炒匀后即可出锅
烹饪技巧
红烧草鱼的做法大全大家也都知道了，谁都知道红烧草鱼不仅味道好，草鱼的营养价值也是值得大家考虑的，大家吃东西无外乎就是好吃和营养了，红烧草鱼真的是满足了吃货们，所以学会红烧草鱼可以走遍天下了。赶快去买材料来试一下吧
红烧草鱼段简单又好吃做法图文教程
草鱼是鱼类中的一种，也是我们常吃的一种鱼，其中就算红烧草鱼段的做法最普遍了，也是很经典的做法，制作的步骤也很简单。以下是我推荐的红烧草鱼段做法，欢迎阅读!
制作红烧草鱼段的 食材
红烧草鱼段简单又好吃的步骤
1.草鱼一条，把内脏处理干净后切成段儿
2.做鱼肉用到的调料
3.热锅凉油，下入调料爆香
4.加入适量水、酱油、花椒面、盐调匀
5.下入鱼块儿慢慢烧
6.加入适量蚝油，把鱼翻个面继续烧
7.当鱼肉全部变色后，把汤汁收浓即可
8.出锅装盘，一条肥美的红烧鱼段儿就可以开动了
草鱼的 营养 成分
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对 血液 循环有利，是 心血管 病人的良好食物;
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、 养颜 的功效，而且对 肿瘤 也有一定的防治作用;
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。草鱼可以有缓解食欲不振体虚的作用，对于开胃健脾有好处，而且还可以有滋补的作用哦。
草鱼适用人群
尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高 血压 、头痛、久疟、心血管病人。
1、草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及 儿童 骨骼生长有特殊作用，可作为 冠心病 、学脂较高、小儿发育不良、水肿、 肺结核 、 产后 乳少等患者的 食疗 菜肴;草鱼和豆腐一起吃，可以有促进骨骼发育的作用，对于小孩子出现的发育不良有一定的好处。
2、民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补 健身 。
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