三杯仔鸡、香质肉、冬笋干烧肉、藜蒿炒腊肉、原笼船板肉、浔阳鱼片、炸石鸡、兴车豆腐、米粉牛肉、金线吊葫芦、信丰萝卜饺、樟树包面、黄元米果等等。
江西省简称赣，故江西菜肴称赣菜。江西菜历史悠久，是在继承历代“文人菜”基础上发展而成的乡土味极浓的“家乡菜”，主要由赣州、鄱阳湖、南昌、九江、景德镇以及井冈山山区等地方流派构成。
亚洲各国特色菜有哪些？
亚洲菜就是亚洲各国料理的总称，亚洲料理主要的几个特色菜就是中国菜，日本菜，韩国菜和泰国菜。
中国菜菜系太多了，在国外餐厅比较代表的是菠萝古老肉，辣子鸡，还有些凉拌菜，酸甜咸辣是主要的特点，也是亚洲菜的主要口味。
日本料理生鱼片和寿司比较多，味道很清香。保留食物的原味。
韩国菜很多的菜都有泡菜的味道，冷面中有泡菜，拌饭中有泡菜，汤里也有泡菜，酸辣中带点甜味，还有一点大蒜的味道，口感很厚，油腻的东西很少。
泰国菜是比较刺激的，超辣，而且味道特别浓，泰国菜很多原料是水果和香料，所以酸和辣是泰国菜的主要味道。
中国特色菜有哪些？
中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。1。广东菜系 流派:有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点:烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜:三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐q鸡、冬瓜盅、古老肉2。
浙江菜系 流派:由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜 特点:鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻 名菜:龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 3。山东菜系 流派:由济南和胶东两部分地方风味组成 特点:味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。
名菜:油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 4。江苏菜系 流派:由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点:烹调技艺以炖、焖、煨着称；重视调汤，保持原汁。 名菜:鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 5。湖南菜系 流派:湖南一带 特点:注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。
名菜:红煨鱼翅、冰糖湘莲 6。四川菜系 流派:有成都、重庆两个流派。 特点:以味多、味广、味厚、味浓着称。 名菜:宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 7。福建菜系 流派:由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 特点:以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。
名菜:雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾 8。安徽菜系 流派:由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 特点:以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。