下面教大家鲜锅兔怎么做才能做出最正宗的鲜，详细如下:
主料:鲜兔肉二斤
辅料:青蒜一两
调料:桂皮、胡椒粉、八角、味精各一钱，黄酒二两，葱姜、糖、盐各适量
做法:
1、将兔肉洗净泡去血水，剁成3CM见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再从洗一次。
2、葱切块，姜拍松，青蒜切成沫。
3、中火烧锅，放油烧热，下兔肉块炒干水分，开始炒出肉香味时放入黄酒继续炒，再加入葱、姜
、桂皮、八角、酱油继续煸炒直至有点焦香。
4、锅中放水，水浸平肉块即可，盖上锅盖大火烧开后改小火慢炖一小时，至兔肉熟烂。
5、拣去葱、姜、八角、桂皮等放入白糖、味精、青蒜沫，再用旺火收浓汤汁，撒上少许胡椒粉起锅即可。
味美鲜香的鲜锅兔就做好了！